Vandaag staat een zoete aardappel met zuurkool stamppotje op het menu. Het klinkt misschien een beetje raar, maar de combinatie van zoet, zuur en het zoute van de spekjes met knoflook, geeft een hele aparte en lekkere smaaksensatie. Het is heel makkelijk te maken en erg lekker.
Nu hoor ik je denken; spekjes?? Tja…niet heel erg gezond, maar absoluut een must voor de smaak. Ik heb daarom voor de biologische spekjes gekozen, maakt het toch nog redelijk verantwoord haha.
Wat heb je nodig voor 4 personen:
1 kg geschilde, zoete aardappelen
1 ½ tot 2 pakjes zuurkool
Dubbel pakje met biologische spekjes
3 teentjes knoflook
Hoe maak je het:
Doe de geschilde, in stukken gesneden zoete aardappelen, met de zuurkool in een pan
Laat ongeveer 20 tot 25 minuten koken, totdat de aardappelen gaar zijn
Ondertussen de spekjes met stukjes knoflook bakken in een beetje olie
Aardappelen met zuurkool afgieten en de spekjes met knoflook in de olie erdoor heen scheppen/ stampen.
Op smaak brengen met keltisch zeezout en peper en evt. nog wat andere kruiden
En klaar is je stamppotje!
Succes!!
(483)
