Hoe is het met jullie goede voornemens? Is iedereen de dry january goed doorgekomen? Ik niet in ieder geval. En eerlijk gezegd heb ik het ook niet eens geprobeerd. Maar wat ik deze februari maand wel ga proberen is om gezond te eten en drinken. Dat wil zeggen; minder koolhydraten (dat lukt geweldig met deze oercrackers), meer vezels (als in noten, zaden, groenten en fruit), gezonde thee-tjes en groene sappen. Easy toch?
Koolhydraatarme oercrackers
Het bereiden van de oercrackers is niet moeilijk en ze zijn echt een geweldige vervanger voor je saaie boterham. Ik zal je eerst vertellen wat je standaard in huis moet hebben om, wanneer je maar wilt, deze oercrackers te kunnen maken.
Ingrediënten:
4 eetlepels gebroken lijnzaad
3 eetlepels chiazaad
3 eetlepels zonnebloempitten
3 eetlepels pompoenpitten
1 eetlepel amandelmeel
1 ei
Een scheutje warm water (waardoor het chiazaad kan dienen als een bindmiddel)
Een beetje zeezout
En eventueel wat geraspte kaas en Italiaanse kruiden
Bakpapier
Hoe maak je de oercrackers?
Meng alle ingrediënten in een kom en laat het heel even staan zodat het water door de chiazaden goed wordt opgenomen. Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden. Schep nu met een eetlepel een schep uit je beslag en druk het in een rondje uit op het bakpapier. Je kunt ook een kookring gebruiken. Ik heb daar geen geduld voor, dus doe ik dit uit de losse hand. Druk het beslag met een natte lepel een beetje plat, zodat ze niet te dik worden. Nu kunnen de oercrackers de oven in. Na ongeveer 12 minuten draai je crackers voorzichtig om en dan laat je ze nogmaals 10/12 minuten bakken.
Lunch time!
Je kunt met deze crackers eindeloos variëren. Denk aan beleg als; geitenkaas, rosbief, gekookt eitje, avocado spread, kipfilet of pindakaas. Het voordeel van het eten van deze crackers is dat je geen koolhydraten eet, maar het wel zorgt voor een gelijkmatige bloedsuikerspiegel. Hierdoor heb je geen snaaibehoefte meer en ben je gezond bezig!
Hoe gezond zijn de crackers?
Heel gezond! Want wist je dat zonnebloempitten veel gezonde vetten bevatten? En daarnaast is het ook een goede bron van vitamine E, magnesium en selenium. Door de hoge voedingswaarde van chiazaad krijg je een super dosis antioxidanten binnen. En door de duizelingwekkende hoeveelheid aan vitamine en mineralen van de pompoenpitten voorzie je in ruime mate in je Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid (ADH) aan vitamine. Need I say more?
Ik ben inmiddels een enorme fan van deze gezonde oercracker. Natuurlijk is het belangrijk om te blijven variëren met bijvoorbeeld een plakje bananencake als tussendoortje of dit lekkere havermout appeltaartje.
Keuze genoeg, eet smakelijk!
(211)
