Zoete aardappel andijvie stamppot

Zoete aardappel andijvie stamppot

Wederom een super easy receptje. Snel klaar en door de verschillende smaaksensaties van de zoete aardappel, bittere andijvie en de zoute spekjes, krijg je een heerlijke stamppot.

Wat heb je nodig?

Een zak zoete aardappelen

1 zakje fijngesneden andijvie

1 (dubbel) pakje biologische spekjes

En een klein scheutje (kokos) melk

Hoe maak je het?

Kook de aardappelen gaar

Ondertussen bak je de spekjes

Giet de aardappelen af en stamp de aardappelen met andijvie door elkaar en voeg een beetje melk toe

Spekjes erdoor

En nu kun je het afmaken met bijvoorbeeld gebakken uitjes, feta blokjes, zongedroogde tomaatjes…net wat je lekker vindt.

De vezelrijke aardappelen en de rauwe andijvie, zitten boordenvol waardevolle vitaminen en vezels.

Ps. wil je nog meer lekkere recepten uitproberen met zoete aardappelen? Deze stamppot met zuurkool is ook een toppertje!

 

Enjoy!

 

(2220)

2 Reactie’s

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.