Eierkoeken van Amandelmeel

Gezonde Eierkoeken

Ik heb me toch een lekker, gezond en snel klaar receptje! Ik vond het in het blad van ekoplaza en heb er een beetje mijn eigen draai aangegeven. Het is een combinatie van verschillende meelsoorten en het zit boordenvol vezels. Het vult heel goed, daardoor is het ook heel goed als ontbijt of tussendoortje. Eierkoeken als in een gezonde versie dus!

Wat heb je nodig?

130 gram amandelmeel

20 gram kokosmeel (voor de stevigheid)

50 gram speltmeel

4 grote eieren of 5 kleine eieren

Snufje zeezout

Beetje koekkruiden

Scheutje vanille extract

Flinke scheut Agave siroop

 

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden

Alles goed door elkaar heen roeren in een kom

En met een flinke lepel een stuk of 8/10 ronde hoopjes beslag maken op het bakpapier

Ongeveer 10/12 minuten in de oven en het is klaar

 

Ik had vanmorgen als ontbijt een flinke lik pindakaas van de pindakaaswinkel

erover gedaan en dat is zeker een aanrader!

Fijne dag!

 

 

 

(41)

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *